REDAKTUR DINAS PENDIDIKAN PURWAKARTA SABET GELAR JUARA SATU SEDUH KOPI MANUAL

Disdik.purwakartakab.go.id – Widdy Apriandi, redaktur website Dinas Pendidikan (Disdik) Kabupaten Purwakarta keluar sebagai juara pertama lomba seduh kopi manual (manual brewing) yang digelar Forum Kopi Karawang (FORPIKA) bekerjasama dengan Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kabupaten Karawang, Sabtu (31/08) malam lalu. 

Dari amatan langsung di lokasi, kegiatan yang dilangsungkan di halaman kantor Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Karawang itu diikuti oleh 33 orang kontestan. Mayoritas dari mereka berasal dari Karawang. Namun begitu, tak sedikit yang datang dari luar Kabupaten Karawang, seperti Kabupaten Purwakarta dan Cikarang. 

Widdy sukses melenggang ke putaran final setelah mengalahkan lawan-lawannya dari awal. Sementara, di putaran final, Widdy mampu menyeduh kopi dengan baik yang dibuktikan dengan raihan skor tertinggi dari juri. 

Kepada disdik.purwakartakab.go.id, Widdy mengaku sangat bersyukur dengan capaian prestasi yang berhasil ditorehkannya. Namun begitu, ia tidak serta-merta puas begitu saja, karena ia ingin meraih prestasi di level lain yang jauh lebih tinggi. 

“Saya ingin berlaga di event seduh kopi nasional dan jadi juara,” katanya. 

KOPI LIBERIKA WINE KARAWANG

Kopi yang diseduh para kontestan di putaran final berjenis liberika asli Karawang yang diproses dengan menggunakan pendekatan “wine”. Petani kopi yang memproses kopi itu sendiri adalah Aang Sobandi, warga Kutatandingan Kabupaten Karawang. 

Menurut widdy, kopi yang diproses secara wine membuat aroma fermentasi kopi begitu kuat. Aspek asam pada kopi meningkat drastis. Begitu juga kadar manis kopinya. 

“Itulah tantangannya. Penyeduh kopi manual harus menemukan titik keseimbangan pada kopi. Asamnya jangan sampai terlalu tinggi, karena tidak semua orang suka asam. Begitupun sisi manis dan pahit kopi. Kalau bisa pahitnya jangan sampai terlalu terasa,” demikian katanya tentang resep juaranya. (NC/Red)